Sorry, this entry is only available in Japanese.
- 【Date】
- 2019年1月1日(火)～1月3日(木)
- 【Time】
- ランチ 11:00～14:00／ディナー 17:00～21:00
- 【Place】
- ケンゾー エステイト ワイナリー 六本木ヒルズ店1F バーカウンターのお席となります
- 【Price】
- ケンゾーエステイトワイナリー六本木ヒルズが
2019年の初めに贈る特別コース
お一人様 ￥13,000（税サ別）
※上記金額は料理代金のみとなります、ワイン代は含まれません。 - 【Content】
- キャビアや江戸前車海老の天麩羅・蝦夷鮑のステーキ、愛知一色町産の鰻、メインディッシュに和牛を用いた一皿。
- 【Food】
- 「amuse」
ロイヤルフレッシュオシェトラキャビア
島根県隠岐産 松葉蟹とヨーロッパアカザエビ
ウォッカ香るノルマンディー産フロマージュブラン
白いムースリーヌと春の七草“ハコベ”と共に
東京湾産 江戸前車海老の天麩羅 天然酵母
京都宇治産 玉露塩 徳島県産 酢橘
「entre 1er」
春の七草“芹”“すずな”“すずしろ”など35種類の葉野菜・氷温熟成させた
根菜・ワイルドハーブ・穀物・花
熊本県天草産 天然猪の特選ロース 麹 燻煙
特醸明日香味噌 吉野産 竹炭 宮古島産 雪塩
“コンポジション２０１９”
「entre 2eme」
北海道噴火湾産 蝦夷鮑の海藻バターグリエ
肝とブールノワゼットの香り
「poisson」
愛知県一色町産 鰻 天火焼
栃木県産 自然薯
白焼き又は蒲焼をお選び下さい
「viande」
宮城県産“仙台牛”A5ロースの南部鉄器焼
又は
滋賀県大中町産“近江牛”A5フィレ肉のロティ（＋3500円）
熟成・発酵させたトリュフのペースト
“スペシャリテ”トップキュベ“ai”のソースと共に
