Sorry, this entry is only available in Japanese.
- 【Date】
- 12月21日(月)～25日(金)
- 【Time】
- ランチ12:00～14:00最終受付 ディナー(1部)17:00～17:30最終受付 ディナー(2部)20:00～20:30最終受付
- 【Price】
- コース料理のみ 13,500円
コース料理＋ワインペアリング5杯付 23,500円 - 【Content】
- -乾杯ワイン-
スパークリングワイン『蓮』
-アミューズ-
ずわい蟹と鮑 フレッシュキャビア
マイクロフラワーのカネロニ
蟹味噌と菜の花のエミュルション
-前菜-
活オマール海老のミ・キュイと2色のビーツピュレのリース仕立て
コライユと百合根ムース ケールとマイクロハーブのコンポジション
-前菜-
コンソメドゥーブルとラヴィオリ
-魚料理-
鮟鱇と雲丹 根セロリのグラチネ
あん肝のルローと根菜グレック カラスミとコリアンダーの薫り
-肉料理-
長期肥育34カ月山形県産花乃牛サーロインのグリエとそのエッセンス
プティレギュームと黒トリュフの菜園風
または
長期肥育34カ月山形県産花乃牛フィレ肉のロティとそのエッセンス
プティレギュームと黒トリュフの菜園風 （+3,000円）
-デザート-
ガトーオペラ
フレーズのグラニテとフロマージュブランのソルベ - 【Remarks】
- ・二時間制です。
・上記価格に別途サービス料10％、消費税10％を頂戴いたします。
・料理内容は変更になる場合がございます。
・お苦手な食材・アレルギーなどはあらかじめお知らせください。
