Sorry, this entry is only available in Japanese.
- 【Date】
- 12月22日（水）～12月26日（日）
- 【Price】
- コース料理＋乾杯ワイン付 14,850円～
コース料理＋ペアリングワイン6杯付 26,000円～ - 【Content】
- -乾杯ワイン-
ケンゾーエステイトのスパークリングワイン
-アミューズ-
ホロホロ鳥白レバーの低温調理
青林檎と黄柚子 菜の花のエミュルション
-前菜-
活オマール海老のミ・キュイとフレッシュキャビアのリース仕立て
雲丹と海老味噌のムースリーヌ マイクロハーブとドライフラワーのコンポジション
-前菜-
河豚と白子のポッシェ ～冬の味覚薫るコンソメスープを注いで～
-魚料理-
ずわい蟹と蝦夷鮑のパートフィロ包み
根セロリのフォンダンとカラスミ薫るソースベアルネーズ
-肉料理-
長期肥育34カ月 花乃牛サーロインのグリエとそのエッセンス
プティレギュームと黒トリュフのポタジェ
または
長期肥育34カ月 花乃牛フィレ肉のロティとそのエッセンス
プティレギュームと黒トリュフのポタジェ（+3,000円）
-デザート-
アーモンドクリームとフレーズのフィーユ
甘酸っぱいフランボワーズソルベ - 【Remarks】
- ・二時間制です。
・上記価格に別途サービス料10％を頂戴いたします。
・料理内容は変更になる場合がございます。
・お苦手な食材・アレルギーなどはあらかじめお知らせください。
