ケンゾーエステイトが誇る各直営店のシェフが一堂に会し、自店とは異なる場所で腕を振るう、「KENZO ESTATE COMPLEX NIGHTS」を開催いたします。
銀座店では【七十二候の夕べ～款冬華 (ふきのはなさく)～】と題して
ケンゾーエステイト直営店の総料理長である宮石 謙氏による特別ディナーを
来る2025年1月24日（金曜日）に行います。
「KENZO NAPA」の日本料理をベースに、この時期旬を迎える食材にこだわりながら
皿の上で美しい日本の冬を表現いたします。
希少なバックビンテージを含むワインペアリングと共に
総料理長宮石の技がひかるお食事をお楽しみくださいませ。
ご予約：ケンゾーエステイトワイナリー銀座店 03-3572-1215
- 【日付】
- 2025年1月24日（金曜日）
- 【時間】
- 18:00開宴または19:00開宴（どちらかご都合の良いお時間帯をお選びください）
- 【場所】
- ケンゾーエステイトワイナリー銀座店
- 【金額】
- お一人様 40,000円 一夜限りの特別コース＋ワインペアリング
- 【料理】
- 先付け
慈姑の飛龍頭 銀あん
ズワイ蟹 蕗 生姜
先付け
きんきみぞれ和え
独活 菜花
椀物
河豚ヒレ仕立て
河豚白子 聖護院かぶら 芽蕪
魚料理
まながつお照り焼き
淡路葉玉葱 京かんざし
肉料理
和牛フィレかつ バルサミコと赤味噌のたれ
蕗の薹コロッケ
食事
ヤリイカご飯 柚子胡椒あん
香の物 止め椀
デザート
りんごの春巻き クリームチーズソース
黒豆のプリン
栗きんとんのアイス - 【ワイン】
- 寿々 2021・あさつゆ 2020（バックビンテージ）・結 2023・明日香 2020・深穏 2017・藍 2018（バックビンテージ）・清 2020
- 【備考】
- ※金額は税込みです。別途サービス料10%頂戴いたします。
※お苦手な食材がございましたらお知らせくださいませ。
