ナパ・ヴァレーのケンゾー エステイト ワイナリーでは2017年の収穫を終え、収穫が終えた畑は黄金色に染め上がり、ワイナリーの美しい秋の情景を表現しています。そこで、一年の豊かな実りと収穫の無事を祝い、ワイナリーの秋を表現する特別ペアリングコースをご用意いたします。脂の乗ったサーモンを絶妙な火加減で仕上、秋の実りの食材と共にご用意する「オーロラサーモンのミ・キュイ」と非売品ワインの「カベルネ・フラン 2013」をマリアージュを始め、ケンゾーエステイトが誇る5種類のワインをお料理に合わせてお愉しみ頂けます。この機会に是非、ご賞味ください。
- 【日付】
- 2017年11月1日(木)~11月23日(木)
- 【時間】
- 13:00~21:00（L.O.21:00)
- 【予約期間】
- 2017年11月22日(水) 22:00まで
- 【場所】
- ケンゾー エステイト ワイナリー 広尾店
- 【金額】
- お一人様 ￥22,000（コース料理、非売品ワインを含むペアリングワイン6種類、税・サービス料別）
- 【料理】
- 【アミューズ】帆立 オレンジカリフラワー2種
【冷前菜】炙り秋刀魚 あん肝 有機人参胡桃和え 藍胡椒 ミモレットシラス
【温前菜】鱧 ポルチーニ 焼玉葱 春巻き
【魚料理】オーロラサーモンミキュイ バターナッツ 銀杏 山榎 黄柚子
【肉料理】国産牛フィレ肉ロースト 叩き牛蒡 黒酢 どんこ 赤ワイン
【〆料理】KENZOカレー
【デザート】モンブラン 林檎 クリームチーズ 薩摩芋 スイートポテト - 【ワイン】
- あさつゆ 2016／結 2016／紫鈴 2014／カベルネ・フラン 2013（非売品ワイン）／藍 2014／紫 2014
ワイン量合計360ml (約ハーフボトル1本分） - 【備考】
- ハーベストマリアージュコースご注文のお客様にはワイナリーブックをプレゼントいたします。
